目前，市場上有多種食用油，如果你想讓食用油更加健康，就必須保證食用油選擇的科學性，同時，我們還應該確保在烹飪食物的過程中使用適量的油，否則會損害我們的健康?，F在有人說豆油對健康有害，它是用粗化學溶劑生產的，那么，這些事實真的與互聯網上發布的事實相同嗎？建議少吃或不吃這些不健康的油。

什么是大豆油呢？

大豆油是從大豆中提取的一種油，它通常被稱為“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一，豆油的最長保質期只有一年，大豆油的質量越好，顏色應該越淺，淺黃色，透明透明，無沉淀物，無豆腥味，溫度低于零攝氏度的優質大豆油會有油脂結晶。豆油色澤深，有特殊的豆腥味，熱穩定性差，加熱時會產生更多泡沫，大豆油含有較多的亞麻酸，易氧化變質，產生“豆腥味”。

吃什么油最不健康呢？是大豆油嗎？

大豆油是以大豆為原料制成的油，豆油對人們健康的影響主要取決于大豆的選擇和生產工藝，選擇優質大豆制作大豆油，正常情況下，這種豆油對人體健康沒有影響。有些人可能認為大豆油含有一些反式脂肪酸，事實上，大多數食用油在生產過程中會產生少量反式脂肪酸，然而，由于量小，對身體的危害甚至可以忽略不計。

事實上，100g大豆油含有0.533g反式脂肪酸，我們每天從反式脂肪酸中獲得的熱量應該少于總熱量的1%，中國的飲食指南建議，正常成年人每天攝入的脂肪少于30克，如果一天吃的所有脂肪都是豆油，他們每天會消耗0.16g反式脂肪酸，這并不超出身體所需的范圍。目前，獲得大豆油的方法有兩種，即化學溶劑萃取法和壓榨法，一些人在聽說化學時可能會感到不安全，所以他們經常說吃豆油是不健康的，雖然浸出法提取大豆油需要使用一些有機溶劑，但它們會在后續加工中被去除。

正規店銷售的大豆油將按照國家規定的標準生產，這些大豆油在進入市場之前還將接受相關部門的質量檢驗和抽檢，因此質量可以放心，大豆油含有大量營養素，如磷脂、胡蘿卜素、維生素E、維生素D和卵磷脂，對身體有益。